在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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農村地壟溝里爬出來的人，鉤桿鐵齒并不陌生，尤其是鋤頭，我從記事的時候，就知道我家西下屋的倉房偏廈子里有三四把，大鋤板的，倒扣斗形的，扇面形的，鐵鋤頭板面溜光錚亮，一點也沒有銹跡。那幾張鋤頭，爺爺、父親總害怕雨天生銹，使著不透落，每年一進入四月就掛在三間房的陽面墻垛子上，讓它們感受著強烈的陽光。每一天收工回來，爺爺、父親總是把幾張鋤頭收拾得锃明瓦亮。大鋤頭主人是爺們兒，小扒鋤屬于娘們兒。倉房里還存著六七把小“扒鋤”。大鋤頭，小鋤頭，都是東北大平原上的農民們愛不釋手的季節性勞動工具。一九七四年八月，我九年級畢業第一天一到生產隊報到，程隊長就指示領工員到生產隊倉庫保管員那領了一把大鋤頭、一把扒鋤。回家父親用搶刀坐在門檻子上開了刃，用銼銼去了毛刺兒、電焊留下的麻麻點。安上了一個和我一般高的柳木鋤把，這一把大鋤頭一直跟我到了1990年谷子、糜子放片上場的季節。 鋤頭，是農民人手一把的勞動工具。最早有文字記載的是石鋤。有文字記載的青銅鋤最早出現于西周時代，一直沿用到春秋戰國。1953年春，中央國家文物局考古訓練班專家在浐河東岸半坡村附近發現一處類似遺址的遺跡。在河岸臺地的剖面上，有灰土層、紅燒土層、紅燒土、灶坑和灰坑，以及夾雜在灰石中的骨制斧、錛、刀、笄、針等各種工具、用具。1954年秋到1957年夏，考古專家先后進行了5次較大規模的發掘，這5次發掘并清理了40多座房屋遺跡，發現了我國最早的石器時代的石斧、石錛、石鋤、石鏟、石刀、陶刀、石磨盤、石杵、石鑿等735件。從大量的石鋤、石刀、石磨上看，古老的中華民族和其他先民一樣，“以食為天”，為了生存，把鋤頭、刀具、石碾子、石磨作為最尊崇的勞動工具。 隨著冶鐵技術的發展，我國戰國時期出現了鐵鋤。1950年河南輝縣固圍村出土了長10、寬10.5、距2厘米的鐵鋤。中國歷史博物館藏的這種形狀的鐵鋤，造型符合力學原理，安裝把柄后有利于農民們使用。輝縣鐵鋤是我國目前發現最早的一把鐵鋤。 鋤頭和草是天敵。除草、松土有利于植物土壤中的養分，使莊稼根部及時透氧、吸氧，保持正常氧氣循環。氧氣循環也利于秧苗保墑，提高地溫。所以鋤頭在農耕四季中的夏秋兩季是一件不可缺少的田間勞動生產工具。 東北平原，在農業生產這一方面研制出了很多“先進的”勞動生產工具。比如在遼南、鐵嶺、北安、饒河、方正一帶開發使用了現代化的鋤頭——“除草機”“鏟耥機”。機械化鏟地，讓躬耕隴畝的農民大開眼界，也告別了大幫哄，一人一壟的笨拙手工鋤地的年代。 南方的鋤頭和東北大平原上農民使用的鋤頭是兩碼事，我們東北平原的鋤頭是“鏟形”平放，和土地地面接近于平行，稍稍有點吃土的角度，摟的成分大。刨，往下，鏟，隨著作用力向使用者用力的方向，鏟的土層薄。不管是鋤頭，還是鎬頭，都是我們中華民族、炎黃子孫躬耕隴畝形象賴以生存的道具。哪一個場景，都離不開火燒云，都是在夕陽下，彎下腰去，面對我們慈善而貧瘠、地老天荒的黃土地、黑土地。鋤頭，不只是“鋤禾日當午，汗滴禾下土”的堅強的慨嘆和牢騷，鋤頭已經伴隨著一個古老的民族告別了九章、天問，揭竿而起的時代。 說起鋤頭，東北大平原上，人們一定還記得鐵嶺昌圖的張鐵窩子。民國初期，鐵嶺通江口有名的富商張鐵窩子是永增盛商號的創始人，因其經營的鐵匠爐在當地有一定影響，人送綽號張鐵窩子。1903年沙皇俄國修建中長鐵路，火車逐漸取代了水路和陸路運輸，于是這個叫張鐵窩子的人開始關注農具鑄造業。據講，當時從關里運來的農具比較暢銷，而鐵嶺、四平、通遼東部地區鐵匠爐較少，張鐵窩子看準了這一商機，幾經波折籌措資金，建起了鐵嶺地區一家最大的鐵匠爐、鐵匠鋪，也就是新中國成立以后公私合營過來的國營通江口農機具修造廠。這個修造廠主要以鑄鐵鏵、生鐵鍋和農用的鐮刀、菜刀、釤刀、鋤頭、掛馬掌等為主。綽號張鐵窩子的意思是所有的鐵器張家無所不能。 鋤頭不僅是勞動工具，也是農民田間地頭較量體力的好工具。夏季鏟耥季節，干了兩三個小時的莊稼漢，一到休憩的時候，總有一些體力較好的小爺們，在地頭較量一些拉鉤、支黃瓜架的“體育”競技比賽。 鋤鉤很像我們漢字里的標點“問號”（？）。拉鉤，就是你一張鋤頭，我一張鋤頭，兩個鋤鉤子一搭，就開拽。有能耐的，有耐性的，有力氣的，會使悶勁的，也有會找竅門的，十有八九會贏。拉鉤過程中，也是通過這種方式檢驗某一家鐵匠爐、鐵業社鋤鉤子的質量。拉鉤的結果是你要輸了，你的工分賬上就劃給贏家兩分或三分。 一九七四年八月，我剛剛回村“就業”當了一位農民，就趕上了放秋壟。放秋壟就是已經接近成熟的莊稼地里，再最后鋤一遍草。也就是農民常說的“摟草打兔子”。基本程序規矩是拔大蒿子，拿大草。見草下鋤，我不知道這一項最簡單的活計還有很多竅門，一鉆進青紗帳里，里面悶得大汗淋漓喘不出氣來。一根五六百米長的壟頭四根壟一排，就是快手也要半個小時。要是遇到蒿草多，難鏟，至少接近一個小時。放秋壟，隊長、領工員是“查邊”的。他們拎著鋤頭做監工。若是哪個偷工減料，“花搭”板子帶冒鋤，浮皮潦草，不管三七二十一，冷不防，照你后屁股就是一鋤頭掄下去，非打你個前趴子不可。我就是一排四根壟沒到頭，讓老隊長打了三回的“小半拉子”。 1990年，我工作調動，回歸省農墾總局的一家農場，我的兩把鋤頭一個小扒鋤一直跟回農場多年，山坡上開點荒，刨點地，幾把鋤頭就解決了我們一家六口人的吃菜生活自救的大問題。直至農場使用了松土機、鏟耥機、中耕機，農場連隊職工的鋤頭才逐漸退出歷史的大舞臺。我家的幾把鋤頭，在墾區博物館里做了編號，一直成為了展覽的人見人贊的小“文物”。 >>>更多美文：心情日志
那首我們都很熟悉的詩篇，那段我們都很熟悉的旋律，都隨著故鄉裊裊升騰的炊煙漸行漸遠，成為季節對岸父親永遠的守望。 在陽光燦爛的日子，所有的思念在莊稼地里拔節生長，所有的情懷在晴朗的天空下扶搖直上，如同曾經的傳說，總也走不出那甜美而遙遠的夢幻。 歷盡滄桑的老槐樹，依舊佇立于記憶的深處，讓穿梭空間的時光，在枝頭燃燒成最后的輝煌，仿佛曾經的神話，總也走不出那清澈而甘甜的水域。 沿著祖輩們深深淺淺的腳印，尋找一隅世外桃源的生活，尋找一種被雨水浸潤的幸福。總有一種芬芳在生命的渡口綻放，總有一種飛翔穿越紅紅火火的太陽。 沒有人會在意笛韻的悠長悠遠，沒有人留意回憶的創傷是否愈合。既然選擇了跋涉，就不會去巴望旅途的長與短，既然選擇了擇水而居，就不會在乎是否多一場雨季。 陽光很淺，語言和眼神很深。始終被你牽掛的遠方，原本就在自己的心中。曾記得油燈下的陪讀與分享，泥濘道路上手挽手的遠行…… 而今，村莊依舊是那么的翠綠，鄉音依舊是那么的淳樸，鄉情依舊是那么的濃郁，唯一改變的是風景中日漸蒼老的你，還在來來去去的田埂上，寫著不老的詩句。 而今，遠方依舊是那么的遙遠，旅途依舊是那么的寂寞，思念依舊是那么的傷感，唯一改變的是風景中日漸成熟的我，還在來來往往的人群中，唱著不老的歌謠。 >>>更多美文：心情隨筆
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